Franciacorta Cruperdu
D.O.C.G. V.S.Q.P.R.D.

Colore giallo paglierino, spuma abbondante, perlage molto persistente e sottile, profumo fragrante e intenso di fiori bianchi (biancospino, tiglio...) e frutta (pesca bianca, ananas...). Il sapore pieno, fresco talvolta acidulo e retrogusto di frutta acerba.

Franciacorta D.O.C.G. V.S.Q.P.R.D. Cruperdu

Dal 10 agosto al 25 agosto con meticolosa selezione dei grappoli prima della pressatura.

Le uve vengono pressate in modo soffice, per estrarre solo il mosto fiore.

La vinificazione avviene con l'ausilio delle tecniche a freddo per esaltare i profumi e la finezza del vino con fermentazione a temperature di circa 14°C. I vini base, dopo la prima fermentazione in acciaio e in legno maturano per circa 8 mesi a temperatura controllata fino alla preparazione della cuvée, che viene predisposta con sapiente taglio di vini affinati in acciaio e barriques (15%circa).

Dopo la rifermentazione in bottiglia il Franciacorta Brut matura per 30 mesi prima della sboccatura e affina poi per almeno 6 mesi in bottiglia.

Se ne consiglia il consumo a tutto pasto, ottimo anche con piatti a base di carne bianca.

Il vino è pronto al consumo. Se conservato in modo adeguato si mantiene per alcuni anni senza perdere le proprie caratteristiche.