Colore
giallo con riflessi dorati, spuma abbondante con perlage
molto persistente e sottile, profumo elegante di fruttato
tropicale, note agrumate con sentori di camomilla. Al
palato note di boisè, nel finale minerale con
retrogusto di agrumi.
Tipo
denominazione
Franciacorta
D.O.C.G. V.S.Q.P.R.D. Cuvèe Lucrezia Extra Brut
Uve
Chardonnay 50%, Pinot
Nero 50%.
Vendemmia
Dal
20 agosto al 30 agosto con meticolosa selezione dei
grappoli prima della pressatura.
Resa
media per ettaro
40 Hl.
Pressatura
Le uve vengono
pressate in modo soffice, per estrarre solo il mosto
fiore.
Vinificazione
La vinificazione avviene con l'ausilio delle tecniche a freddo
per esaltare i profumi e la finezza del vino con fermentazione
a temperature di circa 14°C. I vini base, dopo la
prima fermentazione in acciaio per il Pinot e in legno
per lo Chardonnay, maturano per circa 8 mesi a temperatura
controllata fino alla preparazione della Cuvée
che viene predisposta con un sapiente taglio di vini
affinati in acciaio e barriques.
Affinamento
in bottiglia
Dopo la rifermentazione in bottiglia il Franciacorta Bonomi
Cuvée Lucrezia matura per un minimo di 60 mesi
in bottiglia prima della sboccatura.
Abbinamento
Se ne consiglia
il consumo a tutto pasto con piatti a base di pesce
e carni bianche.
Temperatura
di servizio
Servire a una temperatura
di 8/10°C.
Prospettiva
di consumo
Il vino
è pronto al consumo. Se conservato in modo adeguato,
si mantiene per alcuni anni senza perdere le proprie
caratteristiche.
